Уредио Вероница Пацелла, нутрициониста

Нутригенетика је наука која проучава утицај компоненти хране на производњу протеина помоћу ДНК. Може се дефинисати као део геномике који проучава генетске варијанте у вези са клиничким одговором на специфичне хранљиве материје .

Нутригеномика, с друге стране, проучава како нутријенти утичу на експресију генома, или разлике између хранљивих материја које могу утицати на генетску експресију .

Какве студије геномике

Видели смо како нутригенетика проучава како геном утиче на одговор на храну, док нутригеномика проучава како храна утиче на експресију генома.

Геном се може дефинисати као скуп гена ћелије која припада једноставном организму (нпр. Бактерија) или комплексу (нпр. Човек). Код људи, делови генома чине хромозоме, које наслеђујемо у паровима: 23 од мајке и 23 од оца.

Гени су делови хромозома који се састоје од база ДНК, базе су четири молекуле назване аденин, гванин, цитозин и тимин. Ови молекули долазе заједно у секвенцу двоструке спирале која се зове ДНК.

У ДНК, па стога иу геному, садржане су све информације које омогућују нашем тијелу да живи, мисли, креће и дјелује, као и да ствара наше физичке и менталне одговоре.

ДНК информације се транспортују до језгра ћелије и њене информације се претварају у протеине, који ће служити да се обезбеди правилно функционисање организма преко структурних протеина, ензима, антитела итд.

Промјена конститутивних карактеристика протеина не може имати посљедице или узроковати погоршање / побољшање његове функције. Геномика затим проучава факторе који одређују ове функционалне промене .

За шта је нутригеномика?

Нутригеномика је нова наука која проучава како храна или лек (фармакогеномика) утиче на наше гене. Гени се, у ствари, могу активирати или деактивирати присуством или одсуством одређених нутријената, показујући блиску корелацију између исхране и ДНК.

У области клиничких истраживања постоји много активних састојака који потичу од биљака (фитонутријената) који су предмет истраживања.

Фитонутријенти могу утицати на наше гене, посебно у превенцији кардиоваскуларних болести, неуровегетативних болести, рака и прераног старења.

Данас су нутригеномске материје које се највише проучавају, флавоиноиди, ресвератрол, каротеноиди, ликопен, тиоцијанати, алицин и генистеин.