Сојино млеко, које се широко користи на Истоку, на пример у Кини или Јапану, је сојино поврће. На западу се користи као замјена за мајчино млијеко или млијеко животињског поријекла, посебно крављег млијека, у неким дијетама као што је веганска дијета или за оне који не подносе кравље млијеко и лактозне протеине.
Сојино млеко је рођено у Кини, родној земљи соје, где се овај махунац од давнина користи у прехрамбене сврхе. Традиционално сојино млеко се састоји од мешавине протеина (око 3%), масти (око 2%), воде, угљених хидрата и минерала. Користи се у азијским земљама, уз посебне врсте хлеба или друге карактеристичне хране; од сојиног млека производи се и врста сладоледа, десерта и сирева као што је тофу.
Желите ли знати које су остале замјене за млијеко?
Домаће сојино млеко: рецепт
Сојино млеко може да се направи од целог сувог жутог соје или сојиног брашна. Ево рецепта за припрему:
sastojci:
> 100 грама целе соје
> 800 мл воде
Цела соја се ставља у воду за једну ноћ; намакање соје у трајању од најмање једне ноћи (8-12 сати) узрокује бубрење зрна и олакшавање млека.
Онда сипајте омекшану соју у мешалицу за воду, радите је док не добијете неку врсту смоотхиеја. Затим ставите смешу у посуду са литром воде и доведите је до кључања, на константно ниском пламену око 20 минута.
Толико пене која се производи је нормално, само је уклоните када се формира са скиммером. Оставите да се охлади и исушите све уз помоћ сита и унутра постављене тканине, корисне за сакупљање густог дела названог окара, који ће се поново користити за припрему поврћа или сличних рецепата. Течност која пада је сојино млеко спремно за конзумирање, природно, заслађено или зачињено ванилијом, медом, сладом, циметом или шта год желите! Може се чувати у фрижидеру, у боцама, највише три дана.
Радозналост : постоји разлика између процеса припреме кинеског и јапанског сојиног млијека: кинеска метода укључује кухање филтрата након хладне филтрације, што узрокује стварање мање пјене, док јапанска метода укључује прво кухање муља. праћено топлом филтрацијом.
Откријте и како да направите млеко од пиринча код куће
Да бисте сазнали више:
> Својства и употреба соје
