Цопра је ендосперм плода кокоса, пулпа која се суши и из које се екстрахују масти и уља, корисно против високог холестерола. Хајде да сазнамо боље.

Главни нутријенти копре

Име копра потиче од копре, што у малајаламу (један од 23 званична језика Индије) значи "исушени кокос".

Процес сушења кокосове пулпе доводи до постотка масти од 35% до око 65% . У копри су масти углавном засићене, за разлику од незасићених које налазимо у намирницама биљног порекла. Засићене гасове треба узимати у умереним дозама јер повећавају ниво "лошег" холестерола (ЛДЛ) у крви.

Међу масним киселинама присутним у копри налазимо лауринску киселину, палмитинску киселину и олеинску киселину.

Кроз кључање и пресовање, из копре се добија уље које се користи у фармацеутским, козметичким и прехрамбеним пољима.

Можете сазнати више о свим својствима, калоријама и нутритивним вриједностима кокоса

Тхе пропертиес

Чини се да Цопра уље, према неколико студија, има важне антимикробне ефекте и корисно је за лечење кандидијазе и гљивица на кожи .

Лауринска киселина садржана у копри изгледа да стимулише метаболизам, вероватно интервенирајући у производњи тироидних хормона кроз ослобађање одређених ензима у цревима. Због тога доприноси губитку тежине, али има и позитивне ефекте на имуни систем, развој мозга и кости и правилну функцију штитне жлезде .

С друге стране, притискањем копре водом или млеком производи се чувено кокосово млеко, које се често погрешно замењује са течношћу која се налази унутар матице (кокосова вода).

Кокосово млеко добијено из копре је веома вредно за здравље коже и косе и добра је основа за ДИИ природну козметику: постаје одлична крема за лице ако се помеша са рижиним скробом и храњивом маском за коса са доданим медом.

Покријте га у кухињи

Цопра се широко користи у оријенталној кухињи, посебно у Тајланду, Индији, Филипинима, Малезији и Индонезији. Комбинује се са житарицама (чувени Копра Кана: Индијски пикантни кокос рижа), воћем и често шкољкама.

Кокосово млеко добијено из копре је основни састојак тајландске кухиње. Користи се за заслађивање јуха, одличан је за слатке и слане рецепте и има укус који помаже растворити засићене масти присутне у посуђу. Кокосово млеко је одлична замена за путер и крему у многим препаратима и кремама.

Кокосово млеко је основа укусног типичног летњег коктела: батида де цоцо.

Лако је пронаћи кокосово млеко које се продаје у лименкама или тетрапацку. Унутар пакета можете видети гушћи спој у горњем делу који не треба тумачити као знак лошег складиштења; ако желите да имате хомогенији производ, једноставно га отресите пре отварања.

Аутор: Стефаниа Пума