Већ знамо неколико ствари о бундеви : испражњено је и коришћено као фењер за Ноћ вештица, укусно је у рижоту, у супи, или сам, у пећи и деци се свиђа због слатког укуса.
Знамо предности целулозе и сјеменки бундеве, али с обзиром да увијек постоји нешто за научити, можда је још увијек непознато бундевино уље и његове здраве врлине. Хајде да одмах поправимо јаз.
Уље бундеве против холестерола
Семе, генерално, биљке користе да задрже " ембрион " и да узгајају саднице у раним фазама свог живота; због тога су сви тако богати масноћама .
Као биљни свет, масти су присутне у њиховој најздравијој форми за нас ( незасићене масне киселине ); семена бундеве су посебно богата, а добијено уље има многе козметичке особине, као и одличан укус.
Из првих научних студија које су спроведене, произилази да уље од бундеве има способност да снизи нивое ЛДЛ-а, "лошег" холестерола (на пример, који зачепљује наше артерије), повећавајући тако ХДЛ ( "добар") који чисти крв). Одговорни за ову акцију су олеинска киселина, линолна киселина, витамин Е.
Међутим, чини се да је ефекат појачан присуством молекула који се називају бетастеролима : захваљујући њиховој липофилној компоненти (то јест, они су везани за липиде или масти), они делују као "баријера", смањујући апсорпцију холестерола у цревима.
Акцији против холестерола доприноси и низак садржај засићених палмитинских и линоленских масти, које се називају холестерологени, јер се у нашем телу лако трансформишу у холестерол.
Дугорочни ефекат "пометања артерија" је користан за циркулацију, срце, читав кардиоваскуларни систем и атеросклеротске патологије.
Бучино уље, својства и једноставан рецепт
Бучино уље: да ли сте то знали?
Бучино уље се добија хладним пресовањем семена; Ова процедура гарантује очување корисних нутритивних принципа, који, када су отворени, контејнер за уље остаје активан само ако се уље складишти у мраку у хладном и сувом окружењу.
Боље је користити га сирово за салате и разне зачине, избегавајући кување, које уништава супстанце које су драгоцене за здравље.
У Аустрији (посебно у Штајерској), Словенија, Хрватска и Мађарска су традиционална кулинарска специјалност .
Европска унија га штити ознаком ИГП (Заштићена географска ознака).
Његова прецизна композиција у незасићеним масним киселинама зависи од врсте коришћене бундеве, јер различите сорте имају мало другачије семе, које такође дају различите технике култивације и карактеристике земљишта.
Има многе друге корисне ефекте на здравље, на пример:
- регулише пХ у крви
- подршка у случајевима циститиса
- то је анти-инфламаторно
- регулише хипертензију и снижава крвни притисак
Користи се иу козметици, ревитализира власиште и стимулира поновни раст косе; у кремама против бора за лице и за регулисање производње себума .
Бетастероли су класификовани као фитостероли, имају структуру сличну оној код људских андрогених и естрогенских хормона и због тога такође имају позитивне ефекте и на простату (у случајевима хипертрофије) и на слабљење менопаузалних поремећаја.
Уље од бундеве: од данас га интегрирамо у исхрану !
