Постоји велико интересовање за древне житарице , оне мање "модификоване" и можда здравије. Традиције, учења и рецепти баке и деде су поново у моди. Заборављени састојци се враћају на наше столове који могу проширити разноликост окуса, нажалост, до сада врло "спљоштено". Међу њима, спаљена пшеница : вреди поново открити шта је то и какве користи може имати у кухињи . Спаљена пшеница: шта је то? То је брашно са древним и сиромашним пореклом и занимљивом историјом: након жетве пшенице, ...
Путовање у индијску кухињу, са многим рецептима препуним зачина, све за пробати. Рецепти индијске кухиње: како користити зачине Какав год да је индијски рецепт који желите да припремите, зачини треба да се разблажују у течној бази, на пример јогурт, кокосово млеко или мале количине загрејаног уља. Као што је познато, у рецептима индијске кухиње, зачини се ретко користе сами: већину времена се користе мешавине зачина , на пример, ако желите да припремите цурри код куће без узимања готовог, можете да мешате кардамом, зачин \ т такође је к...
Вакаме алге: нутритивна својства Морске алге Вакаме су састојак макробиотичке кухиње , али се у посљедње вријеме прошириле и на различите и раширеније дијете на Западу. Посебно, етничка и вегетаријанска и веганска кухиња је у великој мјери користе, а посљедње углавном захваљујући нутриционистичким принципи...
Гуидо Гоззано је написао: "Деда, сребро твоје сиједе косе сја у свјетлу стаза: степенице међу смоквама, између стабала шљива и крушака са корпом првих плодова у њиховим рукама ". Топли августовски зраци уступају место топлом септембарском сунцу, доносећи са собом корпе топлих боја, браон, лешник, зелену и наранџасту, и...
Дијабетес и висок холестерол су међу главним непријатељима здравља у западним друштвима. Адекватна исхрана помаже у спречавању и борби против њих; међу корисним намирницама у овом смислу су лупине , махунарке које су врло честе у медитеранском подручју. Лупини: својства Калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, цинк, витамини Ц и витамини Б: микронутријенти сакривени унутар семена лупине (део који доносимо на сто) не недостају. Оно што ове махуне чини пос...
Драгун је веома слатко воће. Слатки укус га чини савршеним за природне и брзе десерте , али можете пробати и укусне парове како бисте донели додир фантазије на јесенски сто. Ево, дакле, шест врло брзих рецепата са персиммонсом ; три десерта и три укусне комбинације : Мешана салата са персиммонс Драгун и шунка Цр...
Печурке припадају породици Марасмиацеае , а научно име је Армиллариа меллеа . Сирове гљиве су отровне, а након кувања постају јестиве ; оне садрже, у ствари, токсин који је неактиван са кувањем на 65-70 °. Чиодино је генерички термин који често указује на друге врсте печурака. Чак се и гљиве следећих врста обично називају клиновима: > Армиллариа табесценс , ...
Деценијама нам говоре да ће најбоља дијета на свијету бити медитеранска . Иако је прецизније медитеранска прехрана се односи на јужну Италију, посебно на Тиренску обалу, концепт медитеранске кухиње може се проширити и на остатак регије , укључити занимљиву кухињу , распрострањену и вољену као Греек . Као и општа култура, грчка кухиња је камен темељац медитеранске традиције, заснована на типичним локалним састојцима, углавном са балканским, јонским, византијским, османским, левантинским утицајима . Ради се о једноставној кухињи заснованој на не...
Шта бактерије црева имају са тежином? Можемо одговорити читањем "Димагрире цон интестино" др. Мицхаеле Акт-Гадерманн . Цријевне бактерије могу утјецати на то како користимо калорије унесене с храном, колико задржавамо претварањем у енергију, резерву, а затим у масноћу, или их елиминирамо јер су непробављиви. Бројна истраживања и експерименти су показали како је рад интестиналних бактерија укључен у тежини, упалним процесима у цијелом тијелу и количини токсина које држимо или елиминирамо. Књига садржи бројне студије европских и америчких универзитета. Постој...
Копар, мирис истока Копар је врло мирисни зачин који храни даје посебан укус. Широко је распрострањена у источној и северној европској кухињи , нарочито да би супа, риба или поврће дали свјежину. То је спонтана биљка која се лако расте иу лонцима на балкону. Поред кухања, широко се користи иу биљној медицини . Радозналост : " копар " постаје...
Ознаке за храну: шта радите с њима? Да ли их читате како бисте тражили састојке на које сте алергични или само калорије које садрже? Или их игноришете зато што увек купујете исте производе којима верујете? У сваком случају, могло би бити корисно почети читати леђа паковања , како би сазнали шта храна коју једемо свакога дана заиста садржи. Можда није све лепо од изнена...
Као и сваке године, враћа се јесен и, као што се често дешава током сезонских промена, осећамо се уморни, исцрпљени, упркос томе што смо се вратили из одмора и одмора. Напротив, понекад се осећате још уморнијим него раније. Нема аларма, нормално је. Тело се опушта, надбубрежне жлезде "одмарају", ниво адреналина се смањује, мозак је мање узбуњен, па је наставак још тежи. Да наведемо један...
Циполлотто: шта је то? Пролећни лук је део поврћа породице аллиум, укључујући и бели лук, а са њима дели и нутритивна и корисна својства. Лук је незрела жаруља , ухваћена испред сијалице коју добро познајемо. Укус луком зависи од врсте лука од кога су направљени , односно од белог лука или црвеног лука: први је најраспрострањенији и има оштар укус, док је други слатки и д...
Куркурни прелив, љубитељи куркуме Куркума чини да се осећате добро и чувају дегенеративне болести попут Алцхајмерове болести. О томе свједочи студија Универзитета Калифорније објављена у америчком часопису за геријатријску психијатрију, која је проведена на 40 одраслих особа са благим поремећајима памћења. Природна анти-инфламаторна, куркума је такође валидна депуратива за јетру, доприноси и регулише метаболизам и сагорева масти. Ова корисна храна је уобичајена као зачина у азијској кухињи , посебно у Индији. У последњих неколико година, она је постала све више...
Сви знамо кајсије , веома укусно наранџасто воће, из породице Росацеае, које доносе плодове између пролећа и лета у зависности од сорте. Поред уживања у плодовима, многи од нас имају и дрво у башти, јер поред тога што нам нуди хранљиво и укусно воће, стабло марелице има и декоративни цвет пре плодног узгоја. Али овај чланак се не односи ни на плод ни на цвијет кајсије, већ на армелину, или на сјеменке садржане у тврдом зрну плодова кајсије . У добрим старим временима она је била много интензивнија, а сакупљање и конзумација армелина били су део локалн...
Халитоза је чешћи поремећај него што мислите; око половине људи пате, барем повремено, на мање или више изражен начин. Ако задах из уста није патолошке природе, то јест, када није секундаран за болест, много тога се може урадити уз правилну оралну хигијену и правилну исхрану . Халитоза, која храна искључити из исхране Главни узроци прелазне халитозе су нетачна орална хигијена и конзумација хране која је погодна. Све намирнице које утичу на варење утичу негативно на мирис даха : > бели шећер, ...
Веганска школска кантина у Торину Од Цорриере делла Сера блога вијести да ће се једног дана мјесечно у Торину школске кантине послуживати искључиво и искључиво јела на бази поврћа и житарица, 100% поврће , вегански мени са једином опцијом нарибаног пармезана за прве течајеве. Избор који каже не месним протеинима који се изводе у кантинама најмањих, или јавних вртића, који ће ступити на снагу након овог љета. Други оригинални менији ће бити проучавани за столом , нудећи два пута месечно рецепте ит...
Шта је млаћеница Млаћеница, као што јој име каже, је производ који се добија из млека и има конзистенцију течног и беличастог серума, транспарентнијег од самог млека. Практично, у индустријској производњи маслаца, остатак течности је само млаћеница, отпадни производ масног дела креме , изразито тањи ...
Ко почне добро је усред посла, каже се. Како добро почети Божић? Уз свечани доручак, наравно, од стола до хране. Наравно, морамо узети у обзир да ће ручак бити дуг и богат, тако да би божићни доручак требао бити лаган и не превише калоричан, али без ометања укуса и забаве. Божићни доручак: идеје за децу Декорација је све за децу. Боје и облици привлаче њихову радозналост и њихову пажњу више него било шта друго. Идеја је, дакле, да се одушевите машти , стављајући у средину стола кор...
Бакар је есенцијални метал за опстанак и добробит организма , концентрисан пре свега у унутрашњим органима као што су јетра, мозак, срце, бубрези и мишићи повезани са скелетним покретима. Храњење храном богатом траговима бакра је важно за одржавање различитих метаболичких функција, као што су производња биохемијске енергије, апсорпција др...
Хмељна биљка Хмељна биљка је од давнина позната као биљни лек који се користи због својих пробавних , умирујућих , опуштајућих и седативних својстава . Хоп је вишегодишња биљка са витким пењањем винове лозе која расте до 7 метара у висину. Његово научно име је Хумулус лупулус и припада породици Цаннабацеае реда Уртицали. У ствари, на додир је груби у апикалном делу, док је у доњем делу смоластији. Његови листови су супротни, пет...
Открили смо 3 рецепта за интеграцију артичока у нашу исхрану , намирнице са много корисних ефеката за тело. 1. Рижото са артичокама Међу рецептима са артичокама, рижото је протагонист. Рецепт риже са артичокама је сам по себи једноставан, на шта морамо обратити пажњу је чишћење поврћа. Састојци за 5 особа: > око 400 г арборио и...
У нормалним физиолошким условима постоји равнотежа између ендогене производње слободних радикала и њихове неутрализације антиоксидативним механизмима организма. Када, с друге стране, преовладава производња радикала, настаје штета која дугорочно узрокује прогресивно трошење тијела и ума. Сада је сигурн...
Алге: нутритивна својства Алге су веома важан и посебан састојак макробиотичке кухиње . Главне предности које произлазе из редовне и разнолике потрошње алги односе се на снабдевање минералним солима , од којих су веома богате. Али предности алги се не заустављају: у ствари, оне такође имају јака својства чишћења. Алге могу да ухвате неке тешке метале и радиоактивне елементе и елиминишу их из тела . Ово последњ...
Има много житарица . Свака може бити одличан састојак у јухама , задржавајући своје специфичне нутритивне особине. Поред смеђег пиринча, јечма, пире, просо, зоби, пшенице , па чак и хељде, који се, иако не могу бити коришћени као житарице, користе као састојци за супе: само поштовање времена кухања и намакања која се обично наводе на паковањима. Стога је могуће да житарице које најбоље одговарају вашем укусу и времену испробавају једну од следећих укусних и лаких рецепата са житарицама . Уживајте у оброку. Супа од хељде и пасуља Састојци за 4 особе: > 120 грама хељде > 400 гр борлотти пас...
Драгун , такође познат као каки или понекад локални лотос ( Диоспирос каки ), веома је драгоцена биљка кинеског порекла. Зими производи укусне плодове , када губи лишће и остатке краси необично наранџасто воће - не, како се понекад верује, у боји каки, што је уместо тога беж-браон као што је то случај са неким индијским земљиштем (каки значи баш "тло" на санскриту ). Постоји одређена сорта звана јабука или драгун ванилије , различита од других због својеврсне и непогрешиве карактеристике. Да видимо предности и особине јабуке. Аппле персиммон: погодности и особине Говоримо о врло хра...
Алергије на храну увелико утичу на стил и квалитет живота алергичара и могу имати озбиљне последице . Алергијске манифестације могу се појавити неколико минута након узимања или неколико сати касније и могу захватити један или више органа: симптоми се заправо могу односити на кожу, респираторни систем или гастроинтестинални тракт. Да видимо који су најчешћи алергени и који су симптоми алергија на храну . Алергије на храну: најчешћи узроци и алергени Алергије на храну су реакције преосетљивости које се чешће јављају код жена и деце, нарочито током прве године живота. Око 25% деце према годинама ...
Зоб на тржишту, као што је пронађено У органским продавницама или у супермаркетима зоб је доступан у различитим форматима: од пахуљица, до житарица, преко зобеног брашна , и целог зрна и рафинираног, и овсених мекиња . Као храна богата хранљивим састојцима и корисна за организам , зоб такође завршава у готовим производима за доручак - као што је то случај са инстант зобеном кашом или произв...
Европски дан гојазности је дуго био годишњи састанак, са циљем да се скрене пажња на све већу епидемију гојазности у Европи и да се истакне важност ефикасније превенције и бољег третмана . За 2018. именовање је заказано за суботу, 19. мај . Догађаји заказани за тај дан и за претходне недеље били су организовани са циљем да се повећа свест и...
Дешава се, у реду: долази пролеће и сви су срећни осим тебе. Ви који сте алергични на траве, или ви који често пате од болова у стомаку. Да, јер промјене у годишњем добу често показују и погоршање болова у стомаку . То није ваш утисак, постоје бетонски темељи, постоји веза између болова у стомаку и промене годишњег доба. Бол у стомаку током сезонских промена: шта је то? Главни уз...
Брашно амаранта , мало познато од нас и скоро напуштено, користи се уместо у Централној Америци , одакле потиче, а поново је откривено у Сједињеним Државама због бесконачног броја рецептура без глутена . Брашно овог псеудо-житарица, добивено мљевењем малих жутих зрна, пожељно је за припрему јела која су сланија од било чега другог, будући да има благо "земљани&...
Дијета заснована на проучавању генетског профила чини се да је савршено рјешење за све проблеме прекомјерне тежине, али и здравља, као што су хипертензија и висок колестерол. Да ли је то истина? Хајде да сазнамо шта је генетска исхрана , како функционише и које су њене границе. Генетска дијета, шта је то Да бисмо раз...
Гастритис је запаљенска манифестација слузнице желуца и генерално има последице за цео гастроинтестинални тракт. Хајде да откријемо како да га спречимо и третирамо почевши од начина живота и неких лекова. Природни лекови за гастритис Поред тога што обраћају пажњу на њихову исхрану и начин живота, постоје природни лекови који могу да ублаже симптоме и спречавају их : далеко ...
Они су здрави и разноврсни у кухињи, сада знате. Енергија и хранљиве материје, као и мало других, врло често, међутим, остају тамо, у тегли, гледајући у кухињу, и ми их посматрамо, сумњиво шта да радимо ... Ако сте уморни од коришћења цхиа семена само за облачење салата , ево неколико сугестија о томе које рецепте треба припремити, у овом случају посебно за о...
Када говоримо о марелицама у кухињи , одмах ми падају на памет слатки и слатки рецепти: џемови, пите, домаће колаче ... и управо је у слатким рецептима овај производ концентриран, са малом коначном варијацијом. Ево три начина за истицање својстава кајсија: > Џем од кајсија; > Сладолед од кајсије; > Печене кајсије (са слатким и сланим паром). Џем од кајсија Џем од ка...
Скривени састојци рецепата Где су састојци које не очекујете ? Али у укусним јелима која понекад допиру до вашег непца! Овде се открива нека кулинарска мистерија, састојци Кс , који очигледно немају никакве везе са остатком, али који су у стању да дају тај додир коначног савршенства целини. Од шаргарепе до чоколадног колача , преко шпината до индијанаца: ево неколико малих савета који превазилазе уобичајене шећер у сосу од парадајза! Лимун у шаргарепи за децу Еаси реципе. Шаргарепу једноставно изрежите на танке кришке са м...
Бундева, трикови трговине Бундева, краљица јесени , њена топла боја и слаткаст и деликатан укус стављају свакога на сто. Оно што често омета корисника у тренутку куповине је потешкоћа у његовом чишћењу , поготово када се ради о квргавој и чврстој, али врло укусној бундевини из Цхиоггие. Трик трговине? Пре него што га употријебите за своје рецепте, ставите га цијелу, како јесте, у пећницу на 130 ° -150 ° Ц пола сата, искључите је и оставите је унутра док не буде потпуно хладна. Тада ће се врло лако исећи на четири к...
Пракса испијања сокова од поврћа присутна је у хигијенској филозофији, у техникама детоксикације, у природној исхрани уопште, а посебно у сировој храни, у теорији за одржавање праве пХ вредности одабиром алкализирајуће хране и на крају у области природних лекова као што је у натуропатији. Припрема свежих сокова и њихов унос се препоручује за најмање 0, 5 литара дневно . Ову количину означава Норман Валкер, пионир сирове хране и експериментатор биљних екстраката. Крајем 1900-их Норман је радио и користио ове сокове да би поб...
Пре него што се позабавимо овом темом, будимо јасни . Нежељене реакције на храну се деле на: Правилна алергија на храну : непосредна реакција са уртикаријом, ангиоедем Псеудо-алергије : Ензиматски недостаци: фавизам, нетолеранција на лактозу Преосетљивост : храна која ослобађа хистамин, као што су црно вино, чоколада, шкољке ... Токсичне реакције : тровање гљивама, ботулизам Нетолеранција на храну : хроничне не-непосредне реакције: са елиминацијом хране из нечије исхране за одређени период (најмање два месеца) долази до нестанка симптома Наш имуни систем: преглед Да бисмо боље разумели ...
Артичоке су се често користиле због својих својстава већ у древној Грчкој и античком Риму. Добар су извор минерала и, посебно калијума , и садрже неколико драгоцених супстанци којима дугују веома богата својства. Шта артичоке добро раде? > Артичоке штите јетру и помажу јој да се очисте и ојачају. Они стимулишу секрецију жучи и спречавају формирање жучних каменаца. > Садрже инули...
Новембар, вријеме је за бундеве, пите од јабука испред лијепе шољице чаја, топла јела и ... ових 5 рецепата. 1. Рижото са бундевом и вргањима Рижото са бундевом и вргањима је веома јесење и укусно јело. У овој потпуно повртној верзији је такође посебно здрава. Састојци за 4 особе : > 320 грама риже за рижото, > 400 грама пулпе бундеве, > свјежи в...
