Лимуни су намирнице богате витамином Ц, савезници имунолошког система и корисни за здравље коже и за промовисање пробаве. Која су својства, користи и нутритивне вредности лимуна? Лимуни су плодови дрвета лимуна ( Цитрус лимон ), биљке породице Рутацеае . Савезници имунолошког система , они промовишу варење и помажу кожи да о...
Својства црвене леће Деликатна, брза за припрему, лакша и лакша у пробављању од класичних, црвена лећа нуди важан допринос биљних и гвожђних протеина које не треба пропустити у исхрани. Ако узмемо у обзир и чињеницу да имају мало масноће - напротив, садрже Омега 3, "добре" масти - богате влакнима и које не требају намакање за...
Паприка је зачин који се користи у нашим кухињама захваљујући својој способности да укусно зачињава храну. Пореклом из тропских земаља, овај зачин је широко распрострањен и користи се углавном у јужној Индији. Традиционална од зоре времена и већ позната у ајурведској медицини, паприка је стигла на столове Европе захваљујући путовањима оријенталних трговаца зачинима. Тренутно у Ита...
Маслац, компонента за коју се вјерује да је неопходна у неким препаратима, може се добро замијенити другим састојцима који су етички више поштовани и несумњиво здравији за тијело . У зависности од порекла, маслац се користи у неколико рецептура, како слатких тако и сланих; посебно су кулинарске традиције на сјеверу Италије вид...
Аутоимуна болест танког црева, целијакија омета апсорпцију хранљивих састојака присутних у храни и стално се повећава: прикупљени подаци кажу да погађа око 1 на 100 људи . Обично се јавља код генетски предиспонираних субјеката, а Министарство здравља је од 1962. године препознато као социјална болест . АИЦ ...
Блитва је сезонско зелено лиснато поврће од септембра до марта: да видимо како окусити блату у 3 вегетаријанска рецепта . Лазање са блитвом и карасау хлебом Први течај или јело на бази блитве, једноставно за припрему и не треба га кухати у пећници. sastojci > 300 г карасау круха; > 700 г блитве; > 500 мЛ биљног бешамела; > квасац хране од пахуљица; > чешањ чешњака; > кашику пињола; > слатка сува паприка; > уље, со, бибер...
Долазак хладноће доноси типичне зимске поремећаје. Не погађају сви на исти начин као термички шок, али они који га оптужују имају веће шансе да наиђу на хладноћу, кашаљ и грозницу од других. Организам има сопствену способност за самоизљечење, што доводи до тога да природно разреши симптоме, укључујући и оне који се јављају у зимском периоду. ...
И ти си - попут мене - прочитао Крапфена и да ли си тражио рецепт? Ево истине: није грешка. Хајде да причамо о Кантену а не о Крапфену. Без крема или пржења, али здраве и веселе хране, воћа и многих боја . Да ли знате јелли који су популарни у Сједињеним Државама? Овде је са кантеном припремљено нешто слично, али потпуно природно, веганско и добро за здрављ...
Химна сладоледу ... мајстор! Захваљујући топлоти и порасту температуре, Италијани једу све више сладоледа . То је посао који, како је Репубблица објаснила прије неколико мјесеци, прелази двије милијарде еура. Да, зато што су Талијани, који имају толико грешака, када говоре о занатским гелатоима потпуно ослобођени: на њима је у ствари примат у производњи сладоледа, како код к...
Георгес Охсава (1893-1966) је отац макробиотика, проучавао је древне кинеске традиције, стуб културе народа богатог историјом и културом, и доказане ефикасности на здрављу, и прерадио их у "модернији" кључ., прилагођавајући их јапанском начину живота. Он и Мицхио Кусхи (1926), његов бриљантан ученик, проширили су своје знање широм света. Макробиотици потичу из гр...
Реисхи , црни реисхи , иунг гее и лингхзи гљива - што на Истоку значи "духовна моћ" - је у научном називу Ганодерма луцидум , гљива породице Ганодерматацеае позната у Италији често само са именом ганодерме или реисхи. Постоје две врсте: "црвени" реиши , већи у величини и са капелом која бледи од беле границе, до жуте, до црвене хрђе центра и "црног" реишија , о чему...
Они који воле да кувају и проведу неколико минута одмарајући се од ручне тестенине, уместо да иду у кућу пекара да купе готове тестенине или да се ослоне на хлеба, добро знају да мешање захтева љубав, стрпљење и посвећеност, почевши од избора једноставне основне састојке као што су вода, брашно и, не мање важно, квасац . "Оно што ставите у њу, нађете нас", је древна апулијанска изрека о храни, како би људи схватили како састојци морају бити пажљиво одабрани за рецепте, да буду у сезони, свјежи, здрави и на правој зрелости. А дама која припрема класичне пазеротте з...
" Лако је видети, као пити чашу воде ." Колико пута смо рекли или чули за то? Уместо тога, није увек лако пити воду , посебно у избору. Окружени смо рекламама свих врста : пити воду из плин-плина, пити воду гдје честица пати од усамљености, пити воду врабаца ... Јесу ли то заиста једине алтернативе? Шта ако изаберемо славину ? Да ли су вам потребни филтери ? Шта? Хајде да покушамо да расплетемо робу. Или бар покушајмо. Текуће воде Многи га зову "вод...
Многи људи не знају гавранове крушке , чак и међу онима који читају планинске шуме. Често идемо на другу страну планете у потрази за егзотичним воћем или чекамо да неки расадник створи нове бујне крижеве између врста или сорти воћа када се у ствари многи од непознатих плодова само заборављају. Зашто је заборављена гавранова крушка? То је грм који је типичан за високе планине , којима су потребна вапненача и не толерише сушу и дехидрацију. То је росацеа и производи мале јабуке сличне локуатс, али мале попут боровница, које дозрије...
Постоји велико интересовање за древне житарице , оне мање "модификоване" и можда здравије. Традиције, учења и рецепти баке и деде су поново у моди. Заборављени састојци се враћају на наше столове који могу проширити разноликост окуса, нажалост, до сада врло "спљоштено". Међу њима, спаљена пшеница : вреди поново открити шта је то и какве користи може имати у кухињи . Спаљена пшеница: шта је то? То је брашно са древним и сиромашним пореклом и занимљивом историјом: након жетве пшенице, ...
Хипотеза да постоји веза између хране и болести је одувијек постојала и сада је то знанствено истраживање потврђује, чак иу деликатном подручју као што је онкологија или рак. У Италији ће се покренути важан пројекат, сарадња између медицинског удружења и научно-истраживачке фондације . То је он- лине платформа која ћ...
Исхрана је веома важан фактор за здравље и благостање; јело лоше утиче не само на тело, већ и на ум и емоције. Сви нивои човека су међусобно повезани, а неравнотежа једног од њих неизбежно утиче на друге. Из тог разлога, избор најпогоднијег начина кухања за здраву исхрану је неопходан избор за оне који желе да се брину о себи и онима око себе. Да видимо предности ...
Антипасти као бака их је направила Да ли случајно мислите да је класично ломбардско предјело ограничено на неколико кришки шунке и саламе, два ацетла, живаца и руску салату? Ево, ви сте веома погрешни! Чак и за оне који нису свеједи, кухиња магле нуди типична предјела и традиционална вегетаријанска јела погодна за...
Укусна и укусна, запањујућа по потреби, индонежанска кухиња нуди јела са јединственим укусом и лаганим и брзим кувањем. Ево 5 брзих индонезијских веганских рецепата , два прва јела , супу, веома разноврсни сос од кикирикија и мешавину поврћа. Да бисте пронашли састојке - индонезијски босиљак, самбал сос, кокосово млеко, соја сос, бели купус - све што треба да урадите је да прегледате полице етничких продавница у вашем граду или добро ...
Када смо били дјеца, знали смо само кокосове клинове из кокоса да нас је вриштећи господин продао на плажи, извадивши га из велике кашике пуне леда. Такође смо могли да сазнамо више о овом воћу и његовим дериватима, као што су кокосов маслац са вишеструким квалитетима и високом разноврсношћу како у кухињи тако иу козметици . За оне који су имали кокос у замрзнутој канти на плажи, ево сажетка својстава и употребе кокосовог маслаца. Кокосов маслац: својства Још није уобичајена употреба, посебно у нашим крајевима (и како би то могло бити, са нашим ЕВО уљем на столу?), Али кокосов маслац,...
Увећан и тежак живот? Не брините, то траје само неколико дана и све ће се вратити као раније, или још боље! Само замијените своју исхрану првим течајем или доручак уз здраво воће љетног воћа, прочишћавајуће и антицелулитно биље и поврће. Ево неколико савета о томе како припремити одличне центрифуге за ваш раван стомак! Рецепти за центрифугиране равне стомаке Једног дана за доручак, неки дан на ручку уместо првог, други пут з...
Чист као бесквасни хлеб Јевреји су велики мајстори бесквасног хлеба : за њих је елиминисање квасца из теста увек значило симболички чист хлеб, без нечистоћа, бесквасни хлеб без мрља или сенке , без напуханих и "квасних" нелагода и сукоба. Прављење хлеба без квасца данас представља не само симболичан чин, већ и помоћ у физичком процесу, односно процесу варења, који се често и из различитих разлога сусреће са ситуацијама нелагод...
За оне који пате од дијабетеса, сок агаве се показао као одличан заслађивач , јер не мења укус пића или кафе и има веома низак гликемијски индекс . То значи да употреба неће повећати производњу инсулина и стога неће променити ниво шећера у крви Због својих прехрамбених квалитета, Управа за храну и лекове (ФДА) је препознала да је у одговарајућим дозама сок Агаве погодна храна и за дијабетичаре . Како направити сок од агаве Сок од агаве или сируп се добија из плаве агаве ( Агаве текуилана ) , која припада породици Агавацеае , сочне биљке у пустињи Мексика. Има дуге и бројне коријене, кратке стаб...
Познато је да је шаргарепа ( Дауцус царота ) поријеклом из Централне Азије, а најстарији генетски трагови указују на Афганистан као колијевку његове еволуције. Овде је људско биће почело да сакупља семена и окуси корен као и лишће. Из централне Азије шаргарепе су се прошириле према истоку , до Индије и Јапана, где су склони да поприме црвену или тамну боју , а према западу , где су уместо тога имале тенденцију да бу...
Шетајући тржним штандовима на хладно новембарско јутро, није могуће остати равнодушан на воће и поврће. Међу цитрусима и луку, ту су, зелене, мирисне, пуне изузетних меснатих цвасти: врхова репа. Ко је из Пуље, наравно, има га у својој крви; али и за оне који нису, лако се заљубити у ово дивно и разноврсно поврће, типично за медитеранску кухињу. А ако...
Ко се сећа старе рекламе "Против хабања модерног живота ..."? Рекао је да је пио чувену горку направљену од Цинара Сцолимус, или артичоке . Одвојене рекламе - између осталог, садржај алкохола у дотичном пићу је претјеран за здравље саме јетре - познато је у многим традицијама да артичоке могу имати благотворан учинак на јетру . Али да ли постоје неки научни докази у вези са дејством артичока на здравље јетре? Здравље артичока и јетре: која веза? Од артичока се каже да "једемо воће, али се бринемо о лишћу". У ствари, официналне супстанце - које имају позитивне ефекте на људск...
Острва која чине Канаре су део Шпаније , али какве утицаје тамо налазимо? Историјски, Канари су били насељени локалним домородачким становништвом, Гуанцхи , етнички сродно становништво Бербера, које је до сада потпуно нестало, за разлику од неких њихових трагова као што су пирамиде, хипогеја и пећинске слике. После разних пролаза Феничана, Мавара и других навигационих народа, дошло је на ред на Шпанију, због чега је постала предстража за пут до Америке ; Многи Хиспанци, нарочито након грађанског рата у Венецуели, одлучили су да се врате и населе на овим остр...
Према подацима Свјетске здравствене организације, око 35% случајева рака се односи на погрешну исхрану. Нека храна буде ваш лијек и нека ваш лијек буде ваша храна , рекао је Хипократ . Добро јести, заједно са здравим начином живота , помаже у спречавању различитих врста болести, укључујући рак. Правила прехране против рака Прави...
Људи све више конзумирају биљна млијека, као питање нетолеранције, али не само. Све више се повећава број оних који се труде да то направе у својим домовима, откривајући једноставне и здраве начине, уз неколико једноставних алата, за прављење храњивих и укусних пића по ниским трошковима. Ево неколико кратких рецепата о томе како се нека биљна млека могу екстраховати да замене кравље млеко. Како извадити сојино млеко Међу најраспрострањенијим биљним млеком је без сумње сојино млеко , једно од првих које је познато и про...
Констипација је задржавање фекалија у фекалној епрувети са закашњењем у њиховој евакуацији. Обично се ради о измењеној покретљивости дебелог црева, промени рефлекса гастро-колика који има функцију повећања перисталтике. Они који прате здраву и уравнотежену исхрану обично не изазивају затвор. Количину, конзистенцију фекалија и њихову стопу протјеривања дају текућине и намирнице високог остатка као што су...
Свјетски дан хране (ГМА) успоставиле су државе чланице ФАО у новембру 1979. године, током 20. сједнице Организацијске конференције. Изабрани датум, 16. октобар, је годишњица оснивања ФАО-а 1945. године. Од тада се слави сваке године у преко 150 земаља. Уклоните глад и сиромаштво у свијету , ово је порука Свјетског дана хране 2015. Просл...
Чланак или вегетаријански мени? Оно што читате није чланак, већ прави вегетаријански мени. Вегетаријанска вечера коју ћемо предложити у наставку прати диктате италијанске кухиње, очигледно без меса или рибе, или деривата, и састављена је на класичан начин: предјело, прво јело, други течај, десерт. Једноставна је, лагана и брза за припрему. То је јеловник за забавну, живописну, укусну вегетаријанску вечеру и може бити попраћен добрим свежим вином. Мени за вегетаријанску вечеру предјело Тиквице мариниране са Цастелмагно први Рижото од шпи...
Нетолеранција на лактозу : шта ако није болест? Људско тело није "програмирано" да пробави млеко после пубертета. Зато што му не треба. Шокантно, зар не? И ако је то стварно тако? Сисари , као одрасли, не хране се млеком. Ензим лактаза , који пробавља лактозу у људском телу, производи се у све мањим дозама од адолесц...
Трешње су плод стабла породице Росацеае, Прунус авиум . Још од давнина, вишње су цењене не само због своје доброте, већ и због неких љековитих својстава. Свеже воће има, у ствари, својства чишћења и детоксикације, као и диуретик и лаксатив. Педункси од трешања, с друге стране, користе се за диуретичка и седативна својства бубрежних и уринарних путева и такође су корисни за спречавање задржавања воде. Што се тиче спољашње употре...
Песцетаријанци, вегетаријанци који нису вегетаријанци Могло је бити 2012. када је термин "песцетариано" постао дио талијанског језика, који потјече од енглеског "песцатариан", који је већ у употреби почетком деведесетих. Дериват "песцетаријанизам" или "песцатаријанизам" , или песцетаризам, је лема која настаје етимолошки са романских језика и која се, пролазећи кроз енглески ...
Шпаргле, прољетни ужитак на столу Шпаргле су дивно поврће, у Италији има десетак сорти , од укусних белих шпарога, до класичних зелених, до дивљих шпарога; лако се припремају, обично чине све, младе и старе, срећне, чак и најтеже за освајање. Правилна припрема и спремност за употребу у аспаргери већ је важан први "технички" корак да се на стол донесе деликатно пролећно поврће са јединственим укусом. Победничка кулинарск...
Кикирики: сјеменке или махунарке? Кикирики се обично називају сушено воће, али у стварности то су махунарке . Они су заправо сјеме биљке која је поријеклом из Јужне Америке (због тога је уобичајено да их називамо "амерички кикирики"). Гледајући их добро, у ствари, напомињемо да је облик кикирикија врло сличан облику зрна и да се налазе у малој набораној махуни . Узгој кикирикија јавља се углавном у Јужној Америци, али ...
Зашто једемо лећу за Нову годину? Ево списка намирница за Вашу Нову Годину и неке једноставне и лепе идеје. Обред Нове године и предака Они потичу из грчке или римске традиције, изгубљени су на улицама свиле, долазећи са Далеког истока, или су једноставно мудри обреди сељака или "светих људи" у земљи. Колико је храна важна и да ли она уноси енергију може се осетити и још више применити у Новој години, са преласком са старе на нову годину. Зато бирајте намирнице, декорације и украсне предмете, боје и одећу која могу умирити добар 2017 , дон...
" Дубоко удахните ", каже он да смири некога забринутог. Зашто то радимо? Јер дубоко дисање помаже да се опусте мишићи, али пре свега снабдевају се кисеоником све наше ћелије . Без кисеоника нема живота за наше тело! Одавде можемо да схватимо важност одржавања здравља нашег респираторног система , пре свега кроз ...
Како јести нара Нар или шипак ако желите, његово име већ указује на обиље у разноликости којим га дефинишете: Рјечник Академије делла Црусца указује у свом првом издању шипак када говоримо о воћу и шипку ако говоримо о дрвету; али у петом издању додаје се да се мушки нара односи и на воће, са различитим алтернативним лемама као што су шипак, гранатна јабука, гранатна јабука, гранатна јабука . Велика разноврсност се налази иу употреби нара у кухињи, изразито разноврсном воћу за разне препарате , од првих курсева до другог јела, прилога па чак и десерта. Шипак се једе како у чистоћи, тако и добро...
То није један од најпознатијих агрума , иако је у Италији Калабрија важан произвођач . Хајде да причамо о бергамоту, необичном цитрусном воћу који није присутан на нашим столовима. Ријетко се једе као таква, чешће се цијени арома у облику сока . Ко не познаје Еарл Греи Теа ? Овде, његов непогрешив укус даје управо бергамот. Ј...
