Постоји велико интересовање за древне житарице , оне мање "модификоване" и можда здравије. Традиције, учења и рецепти баке и деде су поново у моди. Заборављени састојци се враћају на наше столове који могу проширити разноликост окуса, нажалост, до сада врло "спљоштено". Међу њима, спаљена пшеница : вреди поново открити шта је то и какве користи може имати у кухињи . Спаљена пшеница: шта је то? То је брашно са древним и сиромашним пореклом и занимљивом историјом: након жетве пшенице, ...
Гратин од карфиола је рецепт који се може одбити у многим варијацијама: неки су укуснији и богатији, други лакши али и даље веома укусни. Предлажемо три. Лагана и веганска карфиол Овај вегански гратинирани карфиол је такође веома лаган . Састојци су изузетно једноставни и рецепт је погодан за свакога , чак и за оне који нису јако искусни у кухању. Састојци за 4 особе > 1 карфиол средње величине; > хлебне мрвице; > екс...
Рецепти са цхиа Цхиа семена су хранљива и разноврсна. Најмање једна кашичица дневно чини вашу исхрану богатом и здравом, поготово ако пратите веганску или вегетаријанску исхрану; не заборавите их користити уз једноставне рецепте: од јуха до салата, преко круха, месних округлица, колача и кекса, па чак и за прављење пудинга! Ево неколико практичних сугестија. Веганске ћуфте са семеном чиа Састојци за око 4 особе Приближно 200 г тофуа; > 1 кухан кромпир; > 1 сирова сјецкана тиквица; > 1 кашика коријандера или сецканог свежег першуна; > 4 кашике крушних мрвица; > 1 кашичиц...
Зато што је исхрана важна у превенцији рака Национална недеља превенције рака одржава се од 17. до 25. марта у свом 11. издању . Каква је веза између исхране и здравља органа? Исхрана увелико утиче на развој нашег тела, у сваком смислу: ми смо оно што једемо, никада нисмо рекли да је истинитије. Ко предаје...
АБЦ исправне вегетаријанске исхране Правилна вегетаријанска исхрана захтева пре свега да се поштују основна дневна правила. На столу оних који желе да прате правилну вегетаријанску исхрану, храна као што су житарице, махунарке, поврће ( тофу, сеитан, темпех ), млеко и деривати, као што су свјежи или зачињени сиреви, никада неће недостајати; биће јаја и много врста поврћа и сезонског воћа. Међу поврћем, важну улогу имају и зелено лиснато поврће ; они који воле добар извор су и алге . Никада не заборавите суво воће . Да и сојином млеку, крем или биљном мајонезу, пиринчаном млеку, бадемима или зоб...
Кажу да оживљава читав нервни систем и да је користан на неуроендокрином и кардиоваскуларном нивоу. Кажу да ваше тело зрачи енергијом. не Ево позитивних ефеката гинсенга, посебно за оне који се баве спортом. Гинсенг и ефекти гинсенозида на спортисте Шта су гинсенозиди ? Суперхероји? У ствари, они дјелују као такви у тијелу и одговорни су за користан механизам који гинсенг ос...
Лећа се налази и сува и свежа. Процес сушења омогућава повећање биолошке доступности влакана, све док не пређе дванаест мјесеци. У макробиотичкој кухињи лећа је ианг : они се заправо конзумирају углавном на истоку, као на западу, зими , у сезони јина, како би се уравнотежиле енергије климе. Постоје 3 врсте леће: зелена, смеђа и црвена ; потоњи је огуљен и стога погодан за оне који нису навикли да их једу и оне који се боре да их пробаве. Леће у теглама су такође комерцијално доступне : лакше се кувају , не морају бити н...
Мени веганске Нове године На интернету, има много разговора. Забаве и вечере за вегетаријанце и вегане . Менији су јасни и једноставни. Први тип јеловника нуди, међу почетницима, сланутак са крутонима, коморач са тахини сосом, крем од мркве и кикирикија. Као први течај, вег кухар препоручује равиоле у сосу од љешњака и шипка, ласагнетте са пестом од целера. Као други курс, залогај сеитана са печеним кромпиром, Јерузалемске артичоке пирле са просо кремом...
Ружичасти бибер, упркос свом називу, није баш паприка , јер се биљка разликује од беле паприке и црног бибера ( Пипер нигрум ). Ружичасти бибер је заправо плод Схинус молле , зимзелено дрво поријеклом из Латинске Америке. Ружичасти бибер има антисептичка, диуретичка, тоничка и стимулативна својства и сматра се благим лијеком против болова . Благо је токсичан и стога се треба конзумирати у малим...
Значај витамина Б Када говоримо о витамину Б мислимо на групу витамина растворљивих у води, са вишеструким својствима, основним пре свега за добробит нервног система и јетре . Б витамини су такође важни за здравље очију , косе и коже . Код деце, довољна количина витамина Б је неопходна пре свега за правилан развој и ф...
Они се називају мелипонини или стинглесс пчеле , више познати на енглеском језику као стинглесс пчеле , од којих је најпознатији одговара знанствени назив Мелипонула ферругинеа . То су мале пчеле тамне боје, често црне, сиве или смеђе, пореклом из Јужне Америке, углавном бразилске, али раширене у различитим деловима света, п...
Шри Ланка Фасцинантно острво које виси са индијског потконтинента као бисерни привјесак или као суза је Шри Ланка, предивна суптропска земља позната човеку још од праисторије. Кроз историју је ово острво прешло кроз бројне догађаје који су дефинисали његов темперамент: то је део епске песме Рамајана , идентификована са о...
Пшенично брашно Када говоримо о брашну, одмах помислимо на меко пшенично брашно које настаје мљевењем пшеничног зрна Тритицум аестивум . Од овог зрна са различитим процесима можемо добити 00, 0, 1, 2 или полу-интегрална и целокупна брашна. Меко пшенично брашно типа 00 је најпрефињеније брашно , које је скалирано и бјелодније од свих. Од типа 00 сви елементи пшеничног зрна су елиминисани, као што су мекиње, влакна и многе мине...
За оне који конзумирају рибу , страх од опијености живе директно је пропорционалан препорукама које они повремено дају службеним органима у вези са исхраном и несигурношћу у вези са контролама и пореклом улова. Ево како можемо да се заштитимо и како да обратимо пажњу. Како контаминирати рибу Риба је контаминирана елементом живе из два главна разлога: први се може дефинисати "пр...
Исхрана има кључну улогу у нашем здравственом стању, чак иу случајевима веома озбиљних болести као што је анемија. Погледајмо пажљиво на овај поремећај и приступимо важном принципу нутријента који је повезан са анемијом која је гвожђе. анемија Постоје разни облици анемије, сви повезани са лошим "квалитетом" црвених крвних зрнаца присутних у крви. Али како су анемија и жељезо повезани? Главна функција црвених крвних зр...
Шта значи "нутритивни лек" Нутрацеутицал је термин који је тек скован крајем 1980 - их . Стога говоримо о младом сектору, који своју концепцију дугује др. Степхену Де Фелицеу 1989. године. И то не може бити другачије, јер дефиниција нутритивног лијека не може занемарити одређену технологију . У ствари, оно што је ...
Цимбопонг , ово је чудно научно име ботаничког рода којем припадају различите врсте постојећих цитронела. Цитронелла, понекад позната и продата под енглеским именом лемонграсс , је трава, као и пшеница, сирак и просо, које имају мале шиљке. Најважнији део биљног тела су листови, дуги листови типични за густо и густо изгледа . Управо ови дуги танки листови, слични везивним тракама, делови који се користе за вађење активних састојака...
Целер је врло ароматично поврће богато минералима . Може се јести сирово или кувано . Има мирис сличан мирису целера, али интензивнији. У Италији се узгаја углавном у Фриули и Венету, а познат је и као Веронски целер . Садржи врло мало калорија и има добра својства чишћења . Једноставна и укусна идеја да донесете целер до стола је да направите месне месне округлице. Ту су, дакле, две вари...
Пашпанац , или бела шаргарепа, је зељаста биљка која расте спонтано на рубовима поља и ливада. Корен који се кува као кромпир се једе из пашчинка . Да видимо рецепте са парснипсом . Бакед парснип sastojci > 300 г коријена пастрњака; > 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља; > салт. припрема Очистите и ољуштит...
Ензими су елементи који се налазе у нашем телу и који имају различите функције: откривамо које Шта су ензими? Ензими се састоје од аминокиселина и стога су на хемијском нивоу веома слични протеинима, али имају веома различиту улогу у телу. У ствари , ензими функционишу као протеински катализатори и то значи да служе да се свака биохемијска реакција дешава у нашем телу. Можемо рећи да су способни да унапреде и промовишу сваки биохе...
Ботанички говорећи, плод је есенцијални део репродуктивног система цветних биљака, ангиосперми , које одговарају такозваном јајнику, или структури погодној за ношење семена. Еволуција, са дугим и префињеним радом, учинила је ове репродуктивне алате корисним и за животиње, укључујући и људско биће, претварајући структу...
Шта су протеини Протеини су нутријенти састављени од секвенце амино киселина које су повезане пептидним везама. Од ових аминокиселина постоји 20 врста које стварају мноштво природно присутних протеина. Од ових 20 аминокиселина 8 су дефинисане као есенцијалне јер их наше тело не може самостално произвести и зато их треба упознати са дијетом. За шта су протеини? Протеин...
Репа није најчешћа храна на нашим столовима. И штета је, јер нам различити типови намирница омогућују да све наше молекуле учинимо корисним за здравље нашег тела. Повећавамо разноликост намирница које доносимо на стол, можда почевши од репа: на пример, да ли сте знали да постоје различити типови, сваки са својим специфичним својствима ? Да ли већ знате црну репу, богату некретнинама и здравим благодатима? Црна репа: својства Репа припада породици Цруцифера , биљке цвијећа са четири латице распоређене као криж. Уопштено говорећи, раслиње је познато по свом антиоксидативном, антитуморском, појача...
Четири кексе за доручак, бела тестенина и воће за ручак, салата и крекери за вечеру, да би остали лагани. Да ли многи од нас препознају колико је овај мени познат ? Ово није апсолутно уравнотежена исхрана : она прелази угљене хидрате, нема влакна, "добре" масти и, пре свега, протеине. Дијета и здравље Дијета значи дијета , а не нужно и смањење калорија. Дијета је наш начин храњења и, каже нам наука, може значајно утјецати на наше здравље. У ствари, храна обезбеђује телу све "резервне делове" д...
Витамин Д је есенцијални витамин за опште здравље тела јер помаже имуном систему и костима и учествује у превенцији рака и мултипле склерозе. Витамин Д може бити животињског порекла (холекалциферол или витамин Д3) или биљног порекла (ергокалциферол или витамин Д2). Излагање сунцу повећава синтезу витамина Д и апсорпцију кроз холестерол. Витамин Д је јединствен , јер се може добити из хране и излагања сунцу. Међутим, до 50% свјетске популације се не излаже довољно сунчевој свјет...
Сир је производ коагуализације млијека, добивен додавањем сирила и, евентуално, млечних фермента и соли . Ренет је кисела супстанца богата коагулационим ензимима, изведена из желуца млечних животиња, неких биљака или плијесни. Сиреви су богати протеинима (у просеку 20-30%), посебно казеином, који је повезан са солима калцијума и фосфора (калцијум фосфокасеинат). Садржај липида је променљив, у зависности од поче...
Песто је зелен, да, али то није довољно да буде веганска храна! Озбиљно, чињеница да садржи пецорино или пармезан у најкласичнијем рецепту чини га производом који не могу конзумирати они који прате веганство и његове диктате. Ево 3 једноставна рецепта који дају могућност припреме различитих врста песта у веганској верзији . Класични песто Састојци : > сто листова босиљка, > пола чаше борових ораха, &...
Ланено семе садржи добре пропорције минерала, протеина и липида; они су важан извор лигнана и алфа-линолеинске киселине , масне киселине породице омега 3, чији оптимални однос са омега-6 масним киселинама има анти-инфламаторна својства. Они су природни суплемент у лоше избалансираној веганској исхрани иу прелазним фазама између свеједа и вегетаријанске и веганске прехране. Они су пожељан састојак за павлаку у Коусмине дијети,...
Када говоримо о зимским плодовима , прва помисао иде на агруме: мандарине, поморанџе, грејпфрут и мандаранције су прави протагонисти хладне сезоне. Зимско воће: цитрусно воће Оранге . Богате витамином Ц, наранџе повећавају имунитет против вируса и бактерија. Имају добро антиоксидативно дејство и валидни су савезници срца и дебелог...
Добре вегетаријанске резолуције за 2013. годину На веглионе вечери не можете пропустити цотецхино са одређеном лећом, чак ни на вегетаријанској вечери! Ево неколико идеја за брзо организовање ефикасног вегетаријанског јеловника за Вашу новогодишњу ноћ , уз уравнотежену и здраву вегетаријанску исхрану за оне који желе да је прате током остатка године! Ево новогодишњег предјела : вегетаријанска паштета Да би вегетаријанска паштета, једно од најзгоднијих предјела за благдане, послужила цаннеллини грахом , око 250 грама, претходно кувана и пирјана са две лукавице, кашика маслиновог уља и посута пол...
У свим овим вековима, одабране су врсте банана које се сматрају најбољим у погледу укуса и приноса, све до сада када је једина банана која је лако доступна тзв. Кавендиш , сада неспособна да се природно репродукује. Али, хајде да почнемо од поријекла банане и онда да видимо њене сорте. Мало повијести банана Тренутно је узгој банана широко распрострањен у више од стотину различитих зема...
Пробиотици су микроорганизми способни да врше корисну функцију за црева и за здравље организма уопште. То су бактерије које су природно присутне у цревима; успевају да се размножавају и опстану упркос киселости желуца и присуству жучи, а нашем телу је потребна за очување састава бактеријске флоре и одржавање здравља . У ствари, пробиотици су важни за равнотежу имуног система; помажу нам у заштити од нетолеранције, алергија, запаљења и аутоимуних болести. Где се налазе пробиотици Пробиотици су у суштини представљени млечним ферментима. Међу најважнијим су Лацтобациллус ацидопхил...
Медитеранска дијета је здрава исхрана богата сезонским воћем и поврћем и житарицама. Откријте рецепте и делове корисне за губљење тежине. Зашто слиједити дијету без окуса када можете изгубити тежину ако једете све са медитеранском исхраном ? Медитеранска дијета погодује конзумацији сезонског воћа и поврћа , житарица , рибе и бијелог меса . Медитеранска дијета за мршављење укључује, дакле, конзумирање свих типичних намирница медитеранског п...
Организује меетаб Људи су навикли на "једну величину" за одређене ствари. У неким приликама је у реду, за друге мање. Како да не узмете ципеле са 3 броја мање, тако да не бисте требали узимати додатке насумце, не знајући да ли су погодни за вас. Ево како да сазнате који су вам додаци потребни НЕ узимајте никакве додатке насумце Важно је узети суплементе који су неопходни за ваше тело, као и да је квалитет супстанци најбољи Не само д...
Циститис је инфекција бактеријског порекла која укључује доњи уринарни тракт : код уринарних инфекција најчешћи је циститис . У већини случајева то је акутна спорадична инфекција, али у око 25% случајева циститис се понавља. Рецидиви су обично узроковани реинфекцијама често због индивидуалне предиспозиције и не еволуирају хронично. Акутна инфекција је веома честа код младих сексуално активних жена, а мањ...
Повратак са празника, јет лаг који још није нестао, или напросто бриге живота и рада које су, у неким случајевима, почеле поново темпом на који се више није користио: ако вам све ово не допушта да спавате будите сигурни, раствор може доћи из малих белих зрна. Рижа, храна која лагано храни и прати спокојну руку Морпхеуса. Да, јер према недавним истраживањима јапанског медицинског универзитета Каназава, објављеном у часопису Плос Оне, високи гликемијски индекс ко...
Бисквити од житарица , припремљени од брашна од житарица, без маслаца и са природним заслађивачима, одлични су за доручак, јер су богати влакнима и храњивим, али ниским калоријама и шећером. Хајде да откријемо два рецепта да их припремимо. Добро јутро видите ... из колачића! На доручку, 4-6 светлих кекса, укусних и храњивих кекса , направљени...
Састојци и припрема 2 слатка рецепта са кремом од камена , једноставна и укусна Торта са чоколадом и орасима Први од 2 рецепта са кремом од каменца који предлажемо је укусна торта са чоколадом и орасима, одлична са чајем sastojci > 100 грама 00 брашна > 110 грама Камут брашна > 100 грама целог шећера од трске + 1 тбсп > 100 грама ораха > 250 грама тамне чоколаде > 400 мл млека од пиринча > Јабука > Врећица креме већ додана са натријум бикарбонатом > Прстохват цимета Припрема : мешајте орахе са 100 грама шећера, додајте брашно и цимет. Растопите чоколаду у двоструком к...
Свако има своју храну и ако имате нетолеранцију на пшеницу, боље је избјегавајте. Али иначе, пшеничне клице могу бити од велике помоћи за здравље мишића . За спортисте, заправо, пшеничне клице су више него назначене, јер побољшавају транспорт енергије до мишића и побољшавају перформансе и спортске перформансе. Храна и чудесно уље: пшеничне клице Ако мислимо на пшеничне клице као храну, мислимо на мале жућкасте пахуљице које могу пасти на јогурт, салате и воће по жељи (они који им пишу често их конзумирају изнад наранче, због комбинације витамина Ц + витамина Е)...
Цвијеће од бундеве је међу најпопуларнијим јестивим цвијећем, али не знају сви супстанце које садрже: откривамо заједно својства и неке рецепте како бисмо их окусили у најбољем случају. Композиција цвијећа од бундеве Сирово цвијеће од бундеве је богато храњивим тварима, а посебно витаминима као што су А, Б1, Б2, Б3, Б9 и Ц. Они такође са...
Фалафели су биљне ћуфте, направљене од сланутка, боба , леће или других махунарки . Поврће треба потопити неколико сати и додати сировом у рецепт , који садржи и лук, бели лук, ароматично биље и / или разне зачине, по укусу. Обично се пеку, али се могу и кувати у рерни. Фалафели су блискоисточна јела која постају све успешнија и на Западу, посебно међу онима који воле вегетаријанску кухињу. Најч...
